Ingredientes

-100g de bacon
-500g de pernil (picado e frito com sal, pimenta e páprica)
-500g de carne seca (dessalgada e cozida em cubos)
-2 gomos de lingüiça de pernil (desmanchada e sem a pele)
-2 calabresas cortadas em cubos
-1 cebola grande picada miúda
-2 dentes de alho
-1 tomate em cubos
-2 caldo (carne seca ou costelinha de porco)
-1 xícara de salsa picada
-3 copos de arroz

Modo de preparo

Frita o bacon com 1 colher de óleo ou azeite até dourar. Junta a

lingüiça de pernil, frita bem, junta o pernil e frita. Junta a

cebola, frita até o dourado da panela começar a soltar. Junta o

alho, frita, junta o tomate e deixa desmanchar um pouco.

Acrescenta a calabresa e carne seca, deixa fritar tudo até

começar a pegar na panela. Junta o arroz, o caldo dissolvido em

água, (desmancho na panela em que fritei o pernil) já aqueço na

panela toda a água do arroz, corrijo o sal, deixo secar, no final

junto a salsa.

Deixe descansar por meia hora, como o arroz fica úmido, com esse

descanso ele fica mais sequinho.

Fonte: Ana Maria Braga