Ingredientes

-1/2kg de arroz integral
-1kg de carne de charque magra dessalgada
-4 cebolas grandes picadas
-2 pimentões grandes picados
-4 tomates grandes picados
-6 dentes de alho amassados
-pimenta de cheiro a gosto
-pimenta do reino a gosto
-coentro a gosto
-2 folhas de louro
-1/2 xícara de azeite
-1 cálice de vinho tinto seco
-cominho a gosto

Modo de preparo

Pique a carne e refogue numa panela grande, usando o azeite.

Quando a carne estiver começando a ficar tostadinha, acrescente

as cebolas e o alho, quando a cebola ficar transparente coloque o

arroz para refogar um pouco.

Quando o arroz estiver refogado, coloque o pimentão, o tomate, a

pimenta de cheiro e do reino, o coentro e o louro. Misture bem

tudo na panela e acrescente o vinho, deixe tomar um pouco de

gosto e verifique o sal.

Coloque agua até que cubra os ingredientes e cozinhe por

aproximadamente 30 minutos no fogo baixo, depois desliga e tampa

para acabar de cozinhar por aproximadamente 15 minutos, servir

quente.

Fonte: Ana Maria Braga