Ingredientes

-3 xícara de arroz (lavado e escorrido)
-3 colheres de azeite
-3 dentes de alho picados
-1 cebola média picada
-2 tablete de caldo de frango ou outro
-2 cenouras em cubos
-6 xicara de água
-2 tomate picado sem pele e sem sementes

Recheio:

-1 peito de frango cozido e desfiado
-1 lata de creme de leite
-1 copo (americano) de leite morno
-50 gramas de coco seco ralado
-2 colheres de sopa de manteiga
-queijo musarela a gosto
-1 xícara de coentro picado
-batata palha a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, frite a cebola e o alho no azeite até dourar.

Acrescente tomate e cenoura, deixe amolecer bem. Coloque arroz e

misture, deixe fritar um pouco. Dissolva o caldo de frango na

água quente e despeje sobre o arroz o sal e o do caldo frango.

Recheio:

Misture ao leite a manteiga e o coco, misture bem, acrescente

creme de leite, coentro e o frango. Misture bem e coloque sal a

gosto.

Motagem:

Em um refratário untado faça uma camada de arroz, depois uma

camada usando todo o recheio, em seguida faça uma camada usando o

restante do arroz. Crie ainda uma camada de queijo musarela

ralado, leve ao forno para derreter o queijo e decore com batata

palha.

Fonte: Ana Maria Braga