Ingredientes

-3 colheres de sopa de óleo
-1 cebola cortada bem miudinha
-1 xícara de camarão seco lavado e escorrido
-1 pimentão vermelho bem picadinho
-1 tomate cortado bem picadinho
-2 colheres de extrato de tomate
-4 azeitonas bem picadinhas
-2 xícaras de chá de arroz
-400g de repolho aferventado cortado bem miudinho
-2 xícaras de chá de leite de coco
-2 xícaras de chá de água
-2 colheres de sopa de azeite doce
-sal a gosto

Modo de preparo

Coloque o óleo numa panela, acrescente a cebola e deixe dourar

ligeiramente. Adicione o camarão seco defumado, o pimentão, o

tomate, a azeitona e o extrato de tomate. Deixe fritar por alguns

minutos, mexendo sempre.

Adicione o arroz e o repolho, acrescente a água, o leite de coco

e o sal e cozinhe até o arroz ficar quase seco. Junte o azeite

doce extra virgem, tampe a panela e deixe terminar o cozimento.

Decore a gosto e sirva quente.

Fonte: Ana Maria Braga