Ingredientes

-2 xícaras de arroz
-2 litros de leite
-6 xícaras de água
-1 1/2 xícara de açúcar
-3 pedaços de canela em casca
-1 gema
-1 clara
-1 lata de leite condensado
-canela em pó

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque para ferver a água, a canela em

casca e 1 xícara de açúcar. Em outra panela, ferva o leite. Após

ferver a água, acrescente o arroz e cozinhe em fogo baixo.

Quando estiver secando, acrescente o leite fervido e deixe por

mais 15 minutos. Bata a clara em neve e acrescente 2 colheres de

açúcar. Bata as gemas com 2 colheres de açúcar até ficar cremoso.

Misture a gema e a clara, e junte ao arroz, colocando ao mesmo

tempo, o leite condensado. Deixe por mais 5 minutos e desligue o

fogo. Sirva quente ou gelado, polvilhado com canela em pó a

gosto.

Fonte: Ana Maria Braga