Modo de preparo
Ferva o leite e quando levantar fervura, acrescente o arroz, a
canela em pau e o cravo a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo,
mexendo às vezes. Faça uma gemada das 2 gemas e 4 colheres de
açúcar.
Após cozido o arroz, acrescente a gemada e reserve. Faça um
merengue com as 2 claras e 4 colheres de açúcar e reserve. Com o
açúcar restante, faça um caramelo em uma forma média, cubra com o
arroz e coloque por cima o merengue. Polvilhe canela em pó a
gosto e leve a forno pra dourar.
Fonte: Ana Maria Braga
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