Ingredientes

- 1 1/2 xícara (chá) de arroz
água para o cozimento do arroz
- 1200 ml (1,2 litro) de leite
- 10 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 pau de canela
- 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Cozinhe o arroz na água com a canela, mexendo sempre para não

grudar. Quando os grãos estiverem bem cozidos e bem secos,

coloque o leite fervendo já misturado com o leite condensado e o

açúcar.

Cozinhe mais ou menos por 10 minutos em fogo brando (não deixe

ficar seco, mas sim úmido), mexendo sempre para não grudar.

Desligue o fogo, deixe amornar, para este processo não deixe

parado, para não formar nata, vá mexendo sempre com a colher de

pau, não coloque no gelo.

Junte as gemas passadas pela peneira para retirar a película,

mexa rapidamente e volte ao fogo baixo até cozer bem as gemas,

aproximadamente 10 minutos. Despeje numa travessa e polvilhe

canela em pó (enfeite, crie).

Fonte: Ana Maria Braga