Ingredientes

-4 colheres de azeite
-1kg de arroz
-1kg de camarão seco descascado (sem sal)
-1 cebola grande picada
-2 colheres de purê de alho
-2 dentes de alho
-1 pimentão picado
-4 pimentinhas verde picada
-2 colheres de colorau
-1 xícara de cheiro-verde picado
-sal a gosto
-200g de azeitona sem caroço
-300ml de tucupi
-chicória
-2 sachês de sal temperado
-2 maços de jambu

Modo de preparo

Numa vasilha, coloque o camarão seco com água por 1 hora para

tirar o sal.
Em uma panela, coloque o tucupi, 2 sachês de sal temperado, 1

xícara de chicória, pimentinha verde picada e alho, ferva durante

25 minutos e reserve.

Na panela, aqueça o azeite, a cebola picada e o alho, mexa para

dourar.
Acrescente o pimentão, a pimentinha verde, 2 colheres de colorau,

a azeitona, o camarão seco sem sal e o arroz e dê uma leve

mexida.

Acrescente o tucupi, água quente e uma pitada de sal a gosto.

Depois de pronto, acrescente o jambu cozido e dê uma leve mexida.

Fonte: Ana Maria Braga