Ingredientes

-250g de frango em cubos
-2 colheres de oléo
-1 ou 2 pimentas de cheiro verde bem picada
-1 pitada de cúrcuma ou colorau
-2 dentes de alho
-200g de arroz integral cru lavado e escorrido
-1/2 xícara de ervilha fresca ou congelada
-1/2 xícara de cenoura em cubinhos
-1/2 xícara de batata doce em cubos
-3 folhas de couve cortadas em tiras bem fininhas
-cebolinha verde bem picada, inclusive a parte branca
-sal a gosto
-500ml de caldo de frango

Modo de preparo

Refogue o alho e acrescente o frango em cubos temperado com sal e

frite bem, acrescente um pouco de água quente, aos pingos e se

for nescessário, deixe o frango cozinhar em fogo baixo.

Quando o caldo secar, coloque mais um pouco de oléo e acrescente

a pimenta picadinha e a cúrcuma. Frite o arroz e vá colocando o

caldo de frango bem quente, aos poucos, na metade do cozimento.

Acrescente a cenoura, depois de 5 minutos acrescente a ervilha e

a batada doce, quando o arroz estiver quase seco acrescente a

couve. Depois de cozido, salpique a cebolinha e tampe por mais

uns 2 minutos e sirva quente.

O caldo de frango pode ser feito com a carcaça do frango ou pode

ser aqueles cubinhos industrializados, mas dê preferência aos

produtos orgânicos e evite os cubinhos de frango

industrializados.

Fonte: Ana Maria Braga