Ingredientes

-2 xícaras (chá) de arroz cru lavado
-1 quilo de frango cortado à passarinho
-1 pimentão vermelho picado
-1 pimentão verde picado
-1 lata de milho verde com a água
-3 dentes de alho amassados
-1 cebola grande picado
-6 colheres (sopa) de azeite
-1 colher (chá) de colorau
-2 folhas de louro
-cheiro verde a gosto
-2 tabletes de caldo de galinha
-4 xícaras (chá) de água fervente

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure o frango,

acrescente o alho, a cebola, o colorau e o louro. Junte o arroz e

refogue. Acrescente o restante dos ingredientes, feche a panela,

quando abrir fervura, cozinhe por 3
minutos. Abra a panela depois de 20 minutos.

Variação: se gostar, inclua à receita uma linguiça portuguesa

cortada em rodelas e diminua a quantidade de frango na mesma

proporção. Neste caso, lembre-se que a linguiça solta óleo e é

salgada. Diminua o azeite para 4 colheres (sopa) e o caldo de

galinha para 1 1/2 tablete. Doure a linguiça junto com o frango.

Fonte: Ana Maria Braga