Ingredientes

- fio de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 5 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 lata de molho de tomate
- 1 kg de filé de peito cozido e desfiado
- 4 colheres (sopa) de molho shoyo
- 1 kg de mandioca descascada e cozida
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 250 g de queijo parmesão ralado
- pimenta-do-reino, noz-moscada moída, salsa, cebolinha e
pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
- 200 g de mussarela ralada
- queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, coloque um fio de azeite de doure a

cebola picada e os dentes de alho picados. Junte os tomates sem

pele e sem sementes picados, filé de peito cozido e desfiado e

molho shoyo. Deixe cozinhando bem até apurar.

Numa tigela, passe mandioca descascada e cozida pelo espremedor

(de batatas) e misture com manteiga. Reserve.
Num liquidificador, bata creme de leite, leite de coco, queijo

parmesão ralado, pimenta-do-reino, noz-moscada moída, salsa e

cebolinha picadas e pimenta-dedo-de-moça picada a gosto (fica

mole como um purê). Junte este creme à mandioca espremida.

Reserve.

Num refratário untado com manteiga, coloque metade do creme de

mandioca (que foi batido no liquidificador), o molho com o

frango, a outra metade do creme de mandioca e depois coloque um

pouco de molho vermelho por cima. Salpique mussarela ralada e

queijo parmesão ralado. Leve ao forno até derreter os queijos.

Fonte: Ana Maria Braga