Ingredientes

- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de molho de peixe ou molho shoyo
- 3 colheres (sopa) de sementes de coentro picadas
- 1 colher (chá) de curry em pó
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de azeite
- 500 g de peito de frango cortado em tiras
- espetos de bambu

Modo de preparo

Num recipiente, misture leite de coco, molho de peixe ou molho

shoyo, sementes de coentro picadas, curry em pó, açúcar e

azeite.

Adicione as tiras de frango e deixe marinar ou tomar gosto por no

mínimo 3 horas (o ideal é que fique por uma noite).

Espete as tiras de frango nos espetinhos de bambu. Numa grelha ou

frigideira bem aquecida frite os espetinhos até que o frango

fique dourado. Sirva quente, com o molho de amendoim.

Ingredientes do molho de amendoim:

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de curry
- 1/2 colher (chá) de coentro seco ou fresco picado
- 400 ml de leite de coco
- 115 g de amendoins tostados, sem pele e moídos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de suco de tamarindo (ou de suco de 1 limão)
- 1 colher (café) de sal

Modo de preparo do molho de amendoim:

Numa panelinha em fogo médio aqueça azeite. Reduza o fogo e junte

curry. Mexa sem parar por cerca de 1 minuto, até que o curry

comece a desprender seu aroma.
OBS: Cuidado para não queimar!

Adicione coentro seco ou fresco picado e mexa. Incorpore leite de

coco, amendoins tostados, sem pele e moídos e açúcar. Misture bem

e cozinhe por alguns minutos, até que o molho engrosse

ligeiramente. Por último, adicione suco de tamarindo (ou de suco

de limão) e sal. Sirva.

Fonte: Ana Maria Braga