Ingredientes

-4 rodelas de melão
-280g de frango
-1 litro de caldo de frango
-1/2 cenoura ralada (100g)
-1 talo de salsão picado fino (80g)
-3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
-1 1/2 colher (sopa) de maionese light
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-ciboulette a gosto

Modo de preparo

Numa panela, coloque o caldo e leve ao fogo médio. Quando ferver,

abaixe o fogo e acrescente o peito de frango. Deixe cozinhar por

30 minutos ou até que a carne fique cozida, não deixe a água

ferver para que a carne não fique dura. Retire a panela do fogo e

escorra o caldo, se quiser guarde para fazer uma sopa.

Com as mãos, desfie a carne do frango em pequenos pedaços.

Transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Reserve. Lave a cenoura e o talo do salsão sob água corrente.

Numa tábua, apóie o salsão e corte-o em fatias bem finas. Rale a

cenoura no ralo fino do ralador. Na tigela com o frango,

acrescente a cenoura, o salsão, o iogurte e a maionese e misture

muito bem.

Verifique os temperos, cubra a tigela com filme e leve à

geladeira. Numa tábua, apóie o melão e corte uma rodela de cada

ponta (uma base e uma tampa).

Com uma faca afiada, corte a casca de cima para baixo, seguindo a

curva da fruta. Corte 4 fatias de 3 cm de espessura de cada

lateral do melão. Apóie cada fatia sobre a tábua e com um

cortador redondo, ou com a boca de um copo, corte uma rodela de 8

cm de diâmetro.

Repita a operação com as fatias restantes. Num pratinho, disponha

uma rodela de melão e coloque uma porção de salpicão sobre ela.

Enfeite com ciboulette e sirva a seguir.

Fonte: Ana Maria Braga