Ingredientes

-700g de filé de frango
-3 cebolas grandes
-6 dentes de alho
-1 lata de azeite de oliva
-1 caixa de creme de leite light
-300ml de leite integral
-2 colheres de margarina
-4 batatas médias
-1 cubo de caldo de frango
-pimenta calabresa em flocos a gosto
-cheiro-verde (uma combinação de salsa, cebolinha, hortelã e
louro)
-ervas finas
-sal a gosto
-1 colher de sopa cheia de amido de milho

Modo de preparo

Separe os 6 dentes de alho e as 3 cebolas grandes e passar pelo

processador. Tempere os filés de frango com alho e sal bem

levemente. Reserve-os. Em uma panela grande, coloque 100ml de

azeite, uma colher de margarina, acrescente as cebolas mais alho

processados, o cubo de caldo de frango e doure levemente.

Leve o frango à panela, mexa bem até que o tempero envolva os

filés, tampe-a em fogo médio, mexendo uma vez ou outra para não

grudar a cebola na panela.
Coloque pimenta calabresa a gosto.

Depois que o frango já estiver no ponto, coloque 200ml de leite,

dilua o amido de milho em um dedo de água e leve à panela,

mexendo em fogo baixo. Será formado um delicioso creme. Finalize

com o cheiro-verde.

Desligue o fogo, coloque 200ml de creme de leite light, mexa,

coloque ervas finas e tampe a panela.

Acompanhamento:

Faça um purê de batatas para finalizar, coloque 50ml de leite, 1

colher de margarina e um pouco de creme de leite. Vai deixar seu

purê como se fosse um creme de batata, fica mais leve e cremoso.

Montagem do prato:

Coloque o creme de batata no centro do prato, depois decore com

filés de frango sobre o creme, regue com o azeite a gosto,

salpique o cheiro-verde nas bordas do prato.

Fonte: Ana Maria Braga