Ingredientes

-8 sobrecoxas grandes
-4 dentes de alho amassados para temperar o frango
-1 cebola grande picadinha
-1 cubo de caldo de galinha
-2 copos (de requeijão) de água fervendo
-1 copo (de requeijão) de água fria
-3 colheres (de sopa) de molho de tomate pronto
-2 colheres (de sopa) de curry
-3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
-1/2 lata de creme de leite
-sal a gosto
-2 maçãs descascadas e cortadas em cubos grandes
-4 bananas nanicas cortadas em 4 pedaços
-1 raminho de salsinha para decorar
:

Para fritar o frango:

-1 colher (de sopa) de margarina
-3 colheres (de sopa) de óleo

Modo de preparo

Tempere o frango com alho e pouco sal. Em uma panela antiaderente

coloque o óleo e a margarina. Frite o frango dos dois lados até

dourar com muito cuidado para não deixar queimar o fundo da

panela.

Em uma tigela funda, dissolva o caldo de galinha em 2 copos de

água fervendo. Junte o molho de tomate e o curry. Misture bem.

Dissolva a farinha de trigo em 1 copo de água fria. Despeje na

tigela e misture bem com os outros ingredientes. Reserve.

Retire as sobrecoxas douradas da panela. Reserve. Jogue a cebola

picadinha para fritar no óleo que sobrou da fritura, até ficar

transparente. Despeje os ingredientes da tigela sobre a cebola e

mexa até engrossar.

Junte o frango reservado ao molho e deixe cozinhar por 25 minutos

ou até que fique bem macio. Enquanto o frango acaba de cozinhar,

mexa com freqüência para não pegar no fundo. Retire o frango

novamente e coloque em uma travessa refratária aquecida.

Reserve.

Coloque as maçãs e as bananas no molho e deixe cozinhar com

cuidado para não deixar as frutas dissolverem. Retire as frutas e

arrume ao lado do frango. Banana de um lado, e maçã do outro.

Acerte o sal.

Misture o creme de leite no molho fervendo e desligue

imediatamente o fogo.
Jogue o molho por cima do frango, apenas no meio da travessa.

Decore com o ramo de salsinha. Sirva Imediatamente com arroz

branco.

Fonte: Ana Maria Braga