Ingredientes

1 kg de coxa e sobre coxa de frango ou 1 frango inteiro
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo
1 caldo de frango ( dissolvido em 1 xícara de leite morno)
1 colher de chá de açafrão
1 maço de salsinha lavada e picada
Pimenta do reino e sal a gosto
1 litro e meio de leite
1 colher de sopa de amido de milho
Pão torrado ( fatias de pão de forma ou pão francês
fatiado, correspondendo a 1 torrada para cada pedaço de
frango)

Modo de preparo

Fritar os pedaços de frango no óleo até dourar em uma panela

alta, acrescenta o alho fritando por alguns minutos em seguida a

cebola até murchar.
Tempera-se com sal e pimenta a gosto e uma porção da salsinha, o

açafrão e o leite com caldo de frango dissolvido. Deixando

cozinhar em fogo baixo colocamos o restante do leite aos poucos

até o completo cozimento da carne. Então, após o cozimento,

retiramos os pedaços de frango ( reservando o molho que sobrou na

panela )acomodando-os em um refratário sobre as fatias de pão

torrado. O molho que ficou na panela engrossamos levemente com o

amido de molho e o restante da salsinha. Despejamos então o molho

sobre o frango e as torradas e levamos a mesa. Acompanha arroz

branco.

Fonte: Ana Maria Braga