Ingredientes

6 coxas com sobrecoxas de frango
1 tomate
6 cebolas grande
salsinha a gosto
1 pimentão
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
1 colher de sopa (rasa) de corante
1 colher de chá de pimenta do reino
1 garrafa grande de leite de coco

Modo de preparo

(Primeiramente corte as coxas e sobrecoxas em cubos.)

Antes de começ

ar deixo o frango temperado naquele velho tempero:

alho, sal e pimenta por umas 3 horas.
Depois em uma panela ponho 1 cebola, o tomate, o pimentão, o alho

e salsinha deixando-os rechear no azeite até grudar um pouco na

panela. Depois ponha o frango e deixe cozinhar por

aproximadamente 30 minutos. Retire o frango do fogo e ponha em um

refratário qualquer arrumadinho.

Agora ponha azeite doce em uma panela, espere esquentar bem e

frite as 5 cebolas cortadas em rodelas não muito finas. As

cebolas tem que chegar no ponto onde não fiquem moles demais, ou

seja, ao dente. Coloque em cima do frango que já está no

refratário. Agora derrame a garrafa do leite de coco em cima e

leve ao forno até secar o líquido sem deixar queimar é claro!

Eu sirvo com um arrozinho branco e uma vatapá! Fica uma delícia.

Obs: Puxa Ana tenho uma vontade de fazer essa receita em seu

programa. Todos os meu amigos já falaram isso. Se puder teria o

imenso prazer!!
Um beijo!

Fonte: Ana Maria Braga