Ingredientes

-1 frango de aproximadamente 2kg com sangue para molho
pardo(com vinagre)
-4 tomates grandes
-1 pires de cebolinha picada
-1 pires de salsa picada
-1 pimentao verde picado
-2 cebolas medias picadas
-3 colheres de fuba
-2 xicaras de água
-1/2 xícara de vinagre
-sal a gosto
-1 colher de sobremesa de coloral
-3 colheres de óleo
-2 xícaras de água

Modo de preparo

Corte e limpe bem o frango sem retirar a pele. Em uma panela

coloque o óleo e o alho e deixe dourar. Junte o coloral e por

último o frango. Misture bem.

No liquidificador coloque duas xícaras de água, os tomates

picados,
a cebolinha, a salsa, o pimentão e as cebolas e dê uma leve

triturada.

Vire tudo sobre o frango e deixe cozinhar mais ou menos 20

minutos.
Quando o frango estiver cozido dissolva o fubá na água e vá

virando aos poucos no frango tendo o cuidado de mexer para não

empelotar. Por último junte o vinagre e deixe ferver por mais 5

minutos.

Fonte: Ana Maria Braga