Modo de preparo
Pegue o frango e tire todo os ossos. Coloque no liquidificador, a
cebola grande, o cheiro-verde, a pimenta, vinagre, a água e o
sal. Bata tudo e coloque o frango no tempero em uma bacia e deixe
por 1 hora.
A farofa:
Os ossos que tirei do frango, refogar com a cebola e adicionar
mais água deixando ferver. Depois retirar todo os ossos e deixar
a carne do frango no molho. Adicionar no molho, o milho, ervilha,
palmito, pimenta, cheiro-verde e sal a gosto.
Misturar a farinha de mandioca no molho. Pegar o frango, encher
com a farrofa e costurar. Colocar a costura pra baixo e levar ao
forno pré-aquecido em 180ºC por 1 hora.
Fonte: Ana Maria Braga
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