Ingredientes

-1 frango inteiro
-100g de requeijão cremoso
-100ml de vinho madeira
-50g de farinha de trigo
-50g de manteiga
-1 tablete de caldo de galinha
-50ml de molho shoyu
-20ml de molho inglês
-2 colheres de sopa de mel
-2 colheres de sopa de mostarda
-6 dentes de alho amassados
-sal, pimenta do reino, chilli em pó e limão a gosto
-70ml de azeite

Modo de preparo

Lave e desosse o frango. Tempere com sal, alho, pimenta do reino,

chilli em pó e limão. Acrescente á marinada o shoyu, mel,

mostarda e molho inglês e reserve por, pelo menos meia hora.

Em um tabuleiro com alças de metal (braseiro), sele o frango em

azeite até ficar bem dourado. Leve ao forno para assar. Regando

com um pouco de caldo de galinha diluído.

Quando assado, retira o frango e, na gordura que ficar, mais a

manteiga, fritar a farinha, diluir a vinho madeira e colocar o

caldo de galinha. Deixar ferver até formar um molho espesso.

Voltar com o frango por cima do molho e cobri-lo com catupiry.

Assar até que o requeijão doure um pouco.

Fonte: Ana Maria Braga