Ingredientes

2 peitos de frango sem osso
2 batatas médias
250 gramas de presunto picadinho
1 cebola picadinha
1 pimentão verde picadinho
1 tomate picadinho e sem sementes
2 caldo de galinha
2 colheres de queijo catupiry
250 gramas de batata palha
250 gramas de queijo ralado
2 colheres de manteiga

Modo de preparo

Corte os peitos de frango em cubinhos, doure numa panela com a

manteiga. Qdo o peito de frango soltar a água, separe-a num copo

e reserve-a.
Coloque a cebola prestando atenção para deixar o frango sempre

sequinho, caso junte agua vá retirando com uma colher e

reservando com aquela que vc já separou. Depois acrescente o

tomate e o pimentão. Adicione o alho e o caldo de galinha sem

dissolver na água.
Separadamente cozinhe as batatas, amasse-as, acrescente o queijo

catupiry e junte essa mistura ao frango, colocando também o

presunto picadinho e a água do frango que estava reservada no

copo.
Arrume numa travessa refratária, coloque a batata palha, polvilhe

o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco e salada verde.
É uma delícia.

Fonte: Ana Maria Braga