Ingredientes

-1 frango caipira
-1 colher (sopa) de alho moído ou picado
-pimenta a gosto
-1 colher (sopa) de tempero pronto alho e sal
-1 colher de colorífico
-2 galhos de manjerona
-2 folhas de alfavaca
-1 folha de manjericão
-1/2 limão rosa
-cheiro-verde a gosto
-4 xícaras de água
-2 tabletes de caldo de legumes
-2 xícaras de fubá
-1 colher (sobremesa) de alho picado ou moído

Modo de preparo

Frango:

Cortar o frango nas junções, lavar os pedaços, conservando toda a

gordura que será usado na fritura do mesmo, temperar com alho,

tempero pronto, pimenta, calorífico, alfavaca, manjericão,

manjerona e o limão e deixar descansar por 30 minutos.

Ferva os tabletes de legumes com as 4 xícaras de água e reserve.

Coloque todos os pedaços de frango, em uma panela grande, tampe e

deixe refogar por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Acrescente metade do caldo de legumes, deixe ferver e curtir por

mais 5 a 10 minutos, retire 4 conchas desse caldo do frango e

misture com o restante do caldo de legumes que esta reservado.

Coloque cheiro-verde a vontade no frango e assim que o caldo

reduzir, o frango está pronto.

Polenta:

Fritar 1 colher (sobremesa) de alho em fio de óleo, colocar o

caldo que está reservado, cheiro-verde e o fubá, mexendo sempre

para não empelotar. Assim que desgrudar do fundo da panela estará

pronto.

Montagem:

Arroz, polenta, frango e molhe a polenta com o caldo do frango.

Fonte: Ana Maria Braga