Ingredientes

-500 g peito de frango
-200 g cenoura
-300 g batata inglesa
-100 g presunto
-100 g bacon
-100 g ameixa pretas secas picadas
-1 manga media
-1 cebola pequena
-1 saco pequeno batata palha
-50 ml óleo de soja
-75 ml azeite
-3 dentes de alho amassados
-sal a gosto
-salsa e cebolinha

Modo de preparo

Corte em cubos o peito de frango, a manga e a batata inglesa.

Rale a cenoura. Corte em tiras o presunto, bacon e a cebola.

Faça em outro recipiente menor, uma mistura do óleo, com azeite,

do alho amssado, da salsa e sal.

Em uma refratária misture todos os ingredientes crus. Regue tudo

com a mistura dos óleos.

Leve no forno médio, coberto por 1 folha de papel aluminio por 30

minutos. Retira o papel aluminio e deixe dourar por mais 15

minuto, no máximo.
Quando tirar do forno a refratária, jogue por cima a batata

palha.

Sirva com arroz branco bem quentinho.

Fonte: Ana Maria Braga