Ingredientes

1 kg de frango (coxa ou sobrecoxa ou peito);
margarina para fritar o frango;
1 pimentão grande vermelho;
1 pimentão grande amarelo;
1 cenoura grande;
1 brócolis (só a florzinha);
alho a gosto;
cebola a gosto;
sal a gosto

Modo de preparo

Tire as sementes dos pimentões e corte-os em quadradinhos -

reserve. Descasque a cenoura e rale em lascas (use o ralador) -

reserve. Lave as florzinhas do brócolis e reserve.
Limpe bem o frango, tire as peles e tempere com sal, alho e

cebola. Em seguida frite os pedaços em margarina aquecida, numa

panela funda e grande. Vá fritando bem aos poucos e reservando em

um pirex ao lado.
Depois que fritar todos os pedaços, jogue na panela onde fritou o

frango: a cenoura, os pimentões e o brócolis. Deixe refogar com

meia concha de água. Em seguida coloque o frango e deixe que os

dois cozinhem juntos por 5 ou 10 minutos, experimente o sal e

cuide para que os legumes não se desmanchem todos. Sirva

acompanhado de arroz branco e uma salada verde bem variada.

Fonte: Ana Maria Braga