Ingredientes

- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango (sem a pele)
- 6 dentes de alho amassados
- 2 cebolas médias picadas
- 2 tomates picados
- 1 pimentão picado
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 litro de água aproximadamente
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 6 batatas tamanho normal cortadas em rodelas
- Catchup a gosto
- 1 lata de ervilha
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Aqueça bem uma panela com o óleo, doure o frango, junte o alho, a

cebola, o tomate e o pimentão. Refogue, adicione o sal, a pimenta

do reino e o açafrão.

Coloque a água até atingir a metade da panela e depois a cenoura

e as batatas. Deixe cozinhar junto com o frango por

aproximadamente 20 minutos.

A parte, num refratário untado com óleo e catchup até cobrir o

fundo, distribua os pedaços de frango, as batatas, as cenouras e

por último coloque a ervilha.

Jogue o rum aos poucos. Leve ao forno para dourar e por último

coloque o queijo ralado.

Sirva com arroz.

Fonte: Ana Maria Braga