Ingredientes

-1 frango inteiro picado e lavado
-1 cebola grande picada
-2 dentes de alho amassados
-sal a gosto
-pimenta a gosto
-coentro a gosto
-1 pimentão verde picado
-1 colher de sopa de colorau
Angú:
-1 1/2 litro de água
-2 tabletes de caldo de frango
-1 dente de alho amassado
-orégano a gosto
-1 colher de sopa de óleo para fritar o alho
-2 xícaras de fubá

Modo de preparo

Coloque o frango em uma panela e adicione todos os temperos,

refogue tudo junto em fogo alto, o frango vai soltar água.

Deixe-o cozinhar até ficar bem cozido. Se precisar adicione um

pouco de água durante o cozimento, o frango tem que ficar com

caldo.

Quando o frango estiver quase no ponto, em outra panela faça o

angú. Coloque o óleo e frite o alho, adicione a água com os

tabletes de caldo de frango dissolvidos, coloque o orégano e

espere ferver.

Em uma vasilha, dissolva o fubá em uma xícara de água fria e

adicione à
água fervente mexendo sempre, quando começar a ferver, abaixe o

fogo e deixe cozinhar por alguns minutos.

Em um refratário coloque um pouco de caldo e uns pedaços de

frango, adicione o angú e por cima coloque o restante do frango e

caldo. Sirva a seguir.
Se preferir coloque queijo por cima.

Fonte: Ana Maria Braga