Modo de preparo
Numa panela, refogar o frango (grosseiramente desfiado) com a
cebola picada, alho picado, pimenta e sal. Adicionar o molho de
tomate e deixar ferver. Em outra panela, fazer o molho branco.
Fritar a cebola picada na manteiga e colocar farinha de trigo,
aos poucos, até formar uma goma. Colocar o leite, aos poucos,
mexendo sempre, para não empelotar. Deixar na consistência
cremosa de molho branco, colocar sal e noz moscada ralada a
gosto. Adicionar a água do vidro de aspargos ao molho.
Juntar o molho branco na panela de frango com molho de tomate,
misturar bem e depois adicionar os aspargos picados. Não mexer
muito para não despedaçar os aspargos.
Colocar em uma travessa untada, e peneirar farinha de rosca por
cima. Coloque no forno e deixe até gratinar.
Fonte: Ana Maria Braga
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