Modo de preparo
Limpe bem as coxas/sobrecoxas. Levante a pele no centro, sem
descolar totalmente, deixe um espaço, onde será enfiada a massa
de espinafre.
Em uma vasilha, misture bem a ricota, a margarina, um pouco do
sal, um fio de shoyu, metade do alho e o espinafre.
Enfie a massa de espinafre entre a pele e a carne.
Disponha as coxas/sobrecoxas em forma de vidro refratário. Passe
sobre todas elas o restante do alho com sal e regue com azeite.
Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, retire do forno,
regue com o molho de tomate e despeje o queijo ralado. Volte para
o forno. Deixe por mais 30 minutos. Vigie sempre para ver o
ponto, pois cada forno tem seu próprio tempo.
Fonte: Ana Maria Braga
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