Ingredientes

1 kg de sobrecoxa ou coxa de frango , sem pele
suco de meio limão
meio quilo de quiabo
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola , cortada em rodelas
1 tomate sem pele e sem sementes, picado
2 tabletes de Caldo de Galinha

Modo de preparo

Retire a pele do frango, lave e regue com suco de limão. Reserve.

Lave os quiabos e escorra-os bem. Seque-os e corte-os em pedaços

com cerca de 2 cm. Aqueça uma colher (sopa) de óleo e refogue bem

os quiabos. Retire-os da panela e reserve. À seguir, na mesma

panela, aqueça o restante do óleo e frite os pedaços de frango

por cerca de 15 minutos. Junte a cebola, o tomate e refogue um

pouco mais. Adicione uma xícara (chá) de água fervente, os

tabletes de Caldo de galinha, mexendo bem para dissolvê-los.

Deixe cozinhar com a panela destampada, por aproximadamente 10

minutos. Diminua o fogo, acrescente o quiabo reservado e deixe

cozinhar por cerca de mais 5 minutos, sacudindo a panela de vez

em quando. Pingue um pouco de água, se necessário. Sirva a

seguir.

Fonte: Ana Maria Braga