Modo de preparo
Refogar os peitos de frango com óleo, salsinha, cebola,
pimentinha (opcional), molho de tomate e pimentão.
Quando os peitos de frango estiverem macios, retirar do molho e
desfiá-los.
O molho do frango:
Bater no liquidificador com creme de leite e engrossar com uma
colher de amido de milho dissolvido na água fria.
Escorrer a calda do abacaxi e picá-lo em pedaços pequenos. Num
pirex untado com margarina. Arrumar em camadas da seguinte
maneira:
1) O creme embaixo
2) O frango desfiado
3) Presunto (fatias)
4) Muzzarela (fatias)
5) Passas e damascos picados
6) Abacaxi picado
7) Recomeçar com o creme até termirarem os ingredientes
Cobrir com ovos- claras em neve, mais as gemas misturadas com
queijo parmeson. Levar ao forno quente por cinco minutos para
gratinar.
Fonte: Ana Maria Braga
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