Ingredientes

FRANGO:

- 6 unidades de sobrecoxa de frango
- 1 pacote de sopa de cebola
- 1 lata de cerveja
- Papel alumíninio
ARROZ DO PEDRO:
- Arroz pronto (amanhecido ou frio)
- 5 gemas peneiradas - 3 colheres (sopa) de manteiga
(temperatura ambiente)
- 200g de mussarela fatiada
- 200g de presunto fatiado
- Queijo parmesão para polvilhar
VULC:ÃO DE CLARAS:
- Clara de ovo
- Sal
- Pão de forma
- Gema
- Pimenta do reino

Modo de preparo

FRANGO:

Numa assadeira, distribua as sobrecoxas de frango e polvilhe com

a sopa de cebola.

Coloque a cerveja, cubra com papel alumínio e leve ao forno por

30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

ARROZ DO PEDRO:

Misture as gemas com a manteiga e coloque no arroz frio. Numa

assadeira coloque uma camada de arroz, uma camada de mussarela

com presunto, mais uma camada de arroz e assim por diante.

Termine com uma camada de mussarela, polvilhe queijo parmesão e

leve ao forno até derreter.
VULC:Ã

O DE CLARAS:

Bata as claras em neve com um pouco de sal até que fiquem bem

firmes. Coloque-as sobre o pão (previamente aquecido no forno por

3 minutos). Forme um vulcão de mais ou menos 12cm.

No centro coloque a gema, polvilhe com pimenta do reino e leve ao

forno para gratinar.

Fonte: Ana Maria Braga