Modo de preparo
Temperar o frango e polvilhar com farinha de trigo, dourar o
frango na manteiga e no bacon e reservar. Depois, dourar as
cebolas e o louro na gordura que ficou e reservar.
Voltar com o frango pra panela e colocar o champagne e o caldo de
galinha e cozinhar até que esteja macio. Retirar da panela e
defiar em pedaços grandes.
Dissolva 4 colheres de farinha na água dos championgs, acrescente
o chantily e junte ao caldo do cozimento em fogo brando sempre
mexendo até engrossar.
Junte o presunto, o championg, o frango, e as cebolinhas e deixe
ferver 5 minutos. Acrescente o parmesão e deixe mais 5 minutos e
está pronto.
Fonte: Ana Maria Braga
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