Ingredientes

-1 frango inteiro desossado
-500g de queijo mussarela fatiado
-500g de presunto de perú fatiado
-1 lata de milho verde
-1/4 de repolho grande ralado
-3 cenouras raladas
-1 pecote de azeitonas verdes fatiadas
-5 colheres de molho de tomate
-2 colheres de margarina
-sal, pimenta, tempero completo (alho e sal) e colorau a
gosto
-linha de costura de algodão

Modo de preparo

Após desossar o frango, temperar o mesmo com sal, pimenta,

tempero completo e colorau e deixa-se descansar por 30 minutos.

Em outra vasilha, ,misturar o repolho, cenouras, milho verde e

azeitonas e temperar com o mesmo tempero do frango e 3 colheres

de molho de tomate.

Estender o frango sobre uma tábua ou assadeira, deixando a pele

do frango para baixo. Colocar uma camada de mussarela e outra de

presunto de perú sobre o frango, recheiar com as verduras

misturadas.

Enrolar o frango assim: recheando, dando-se pontos com linha de

algodão.
Colocar numa assadeira, com a parte do frango que foi unida para

baixo e pincelar o frango com as duas colheres de massa de tomate

que sobraram. Misturadas com as duas colheres de margarina.

Levar ao forno para assar por aproximadamente 50 minutos (se

gostar mais ou menos assado reduz-se o tempo). Servir acompanhado

de arroz branco ou a grega e purê de batatas (preferencialmente

levemente frito).

Fonte: Ana Maria Braga