Ingredientes

-3 peitos de frango
-1 maionese pequena
-1 lata de ervilha
-1 lata de milho
-100g de azeitonas cortadas
-1 pacote de batata palha
-1 copo de requeijão ou creme de leite
-3 colheres de óleo
Tempero:
-1 tomate
-1 cebola
-3 dentes de alho amassados
-3 folhas de louro
-vinagre a gosto
-hortelã
-cebolinha
-coentro
-cominho e sal a gosto
-3 colheres de extrato de tomate

Modo de preparo

Junte os temperos numa panela, amasse um pouco, acrescente o

frango e leve ao fogo para rechear. Depois de 5 minutos,

acrescente o óleo, deixe mais 5 minutos e coloque um pouco de

água (suficiente para cozinhar e deixar um pouco de caldo).

Quando estiver cozido, tire do fogo e deixe esfriar. Separe o

frango e desfie a carne separando-a dos ossos. Numa vasilha

plástica, misture a maionese, a ervilha, o milho, as azeitonas e

o requeijão. Misture bem e ponha em uma travessa média.

Distribua por cima o queijo em pedaços e ponha para gratinar em

forno médio. Após gratinar, retire e cubra com a batata palha e

sirva quente.

Fonte: Ana Maria Braga