Ingredientes

-1 quilo de peito de frango cortados em cubinhos
-1 colher de sopa de manteiga
-1 cebola grande ralada
-1 copo de vinho branco seco
-1/2 litro de caldo de frango
-2 tomates sem pele e sem sementes
-1 maço pequeno de coentro
-1 cenoura ralada em tirinhas
-sal e pimente do reino (a gosto)
-1 copo de requeijão
-cubinhos de manga

Modo de preparo

Doure a cebola na menteiga, acrescente os cubinhos de frango e

deixe eles ficarem bem douradinhos, regando sempre com o vinho,

para que não fiquem secos demais.

Depois acrescente os tomates, o coentro, a cenoura, o sal e a

pimenta. Deixe no fogo por uns 15 minutos e, de vez em quando, vá

acrescentando o caldo de frango.

Não é necessário utilizar todo o caldo, ou seja, vá dosando para

que não fique muito aguado. Por último acrescente o requeijão.

Juntamente com a manga ferva por uns 3 a 4 minutinhos e está

pronta para ser servido.

Fonte: Ana Maria Braga