Ingredientes

-1 frango
-2 colheres de sopa de azeite doce bom
-2 tomates maduros sem pele e sementes
-3 cebolas (1 para o frango e 2 para o creme)
-2 colheres de sopa de manteiga
-2 dentes de alho
-1 pitada de pimenta do reino
-coentro
-cebolinha
-1/2 pimentão
-1 colher de sobremesa rasa de extrato de tomate
-1 xícara de farinha de trigo
-1/2 xícara de queijo ralado mais 3 colheres de sopa
-1 xícara de leite de vaca
-1 lata de creme de leite
-1 vidro de aspargos
-100 gramas de farinha de rosca
-sal a gosto

Modo de preparo

Ensope o frango com 2 colheres de sopa de azeite doce, 1 colher

de sobremesa de extrato de tomate e os temperos (2 tomates, 1

cebola, pimentão, coentro, cebolinha, batidos no liquidificador),

alho amassado com a pimenta do reino e sal. Depois de cozido,

reserve 4 xícaras de caldo.

Creme:

Coloque 2 colheres de sopa de manteiga e 2 cebolas raladas em uma

panela e leve ao fogo para dourar. Acrescente 1 xícara de farinha

de trigo mexendo rápido para não embolar, 1/2 xicara de queijo

ralado e mais o leite aos poucos e as 4 xícaras do caldo do

frango. Quando estiver cozido coloque o creme de leite sem o

soro.

Desosse o frango e em um prato refratário untado com manteiga e

polvilhado com queijo ralado, vá fazendo as camadas de creme,

frango e aspargos. A última camada deve ser de creme coberto com

farinha de rosca. Leve ao forno para dourar.

Fonte: Ana Maria Braga