Modo de preparo
Pegue uma galinha grande, mate-a e reserve o sangue da mesma
juntamente com trêss colheres de vinagre, para que o sangue não
coalhe. Limpe a galinha, corte em pedaços e tempere com o sal,
pimenta do reino e alho.
Em uma panela acrescente o óleo e frite a galinha já cortada, até
dourar. Na mesma panela coloque todos os temperos e vá colocando
a água, aos poucos. Deixe cozinhar por 2 horas ou até que fique
macia.
Quando a galinha estiver macia, coloque o sangue que estava
reservado e deixe-a cozinhar por mais 10 minutos, ou até o caldo
engrossar.
Sirva-a com arroz branco e salada verde.
Fonte: Ana Maria Braga
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