Ingredientes

GALINHADA:

- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 galinha cortada em pedaços
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 1 pimenta dedo de moça
- Pimenta do reino a gosto
- 1 tomate picado
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 1/2 litro de água quente (mais ou menos)
- Suco de 1/2 limão
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de cebolinha picada (para finalizar o
prato)
CREME DE FEIJ:Ã

O:

- 5 conchas de feijão cozido (temperado a gosto)
- 3 dentes de alho amassado
- 1/2 pimenta dedo de moça
- Pimenta do reino a gosto
- Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo

GALINHADA:

Numa panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem os

pedaços de frango até ficar na cor caramelo. Faça um refogado com

alho, cebola, as
pimentas, o tomate picado, o caldo de galinha e a salsinha.

Incorpore o arroz ao molho, coloque a água quente e o suco de

limão e deixe cozinhar. Quando a água estiver secando e o arroz,

junte a cenoura ralada, a cebolinha e mexa devagar. Tampe a

panela e desligue o fogo.
CREME DE FEIJ:Ã

O:

Bata no liqüidificador o feijão temperado, os dentes de alho e as

pimentas, até formar um creme. Decore com cebolinha e sirva com a

galinhada.

Fonte: Ana Maria Braga