Ingredientes

-1 frango inteiro limpo cortado em pedaços
-2 xícaras de arroz
-2 colheres (chá) de açafrão
-2 xícaras (chá) de óleo
-3 cenouras grandes raladas
-3 espigas de milho separadas do sabugo
-1 1/2 litro de água
-4 dentes de alho
-1 cebola média picada
-1 maço de cheiro verde
-pimenta-do-reino a gosto
-sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com o alho e o sal e deixe descansar por 10

minutos. Depois, frite o frango do modo tradicional e quando

estiver frito, escorra o óleo (deixando um pouco para fazer o

prato) e refogue o milho com a cenoura.

Em seguida, volte o frango para a panela e acrescente o açafrão,

refogue mais um pouco e acrescente o arroz e a cebola. Coloque a

água e deixe ferver. Quando o arroz estiver aparecendo,

acrescente o cheiro verde por cima e coloque no fogo mínimo.

Deixe a água secar por completo e está pronto. É excelente com

feijão tropeiro e salada de tomates.

Fonte: Ana Maria Braga