Ingredientes

-1 galo caipira de 2kg
-2kg de pé dianteiro de porco, pois esta parte é mais gorda
-cebola
-tomate
-cheiro verde
-pimentão
-alho
-sal

Modo de preparo

Limpe o galo, pique a seu gosto e fervente durante 3 minutos com

vinagre ou cachaça. Escora a água e tempere com uma (colher de

sopa) alho e sal. Reserve por 10 minutos. Coloque em uma panela

de pressão um pouco de óleo e uma cebola média picada e doure.

Após, coloque o galo e deixe fritar um pouco.

Depois coloque água quente até cobrí-lo e deixe cozinhar por 20

minutos. Reserve em uma outra panela. Parta os pés de porco em

quatro partes e faça o mesmo que foi feito com o galo. Deixe

cozinhar na panela de pressão por 15 minutos. Depois de cozido

misture com o galo, acrescente uma cebola picada, pimentão,

cheiro verde e tomates. Deixe ferver por 15 minutos e verifique o

tempero.

Fonte: Ana Maria Braga