Ingredientes

Frango
4 colheres (sopa) de banha de porco
2 colheres (sopa) de urucum em grãos ou colorau
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 dentes de alho amassados
1 cebola média cortada em rodelas finas
1 frango limpo sem pele cortado em pedaços
1 limão
Sal a gosto
Farofa de banana
½ colher (sopa) de sal e alho misturado
5 colheres (sopa) de óleo
100g de manteiga
10 bananas nanicas maduras e cortadas em rodelas
150g de farinha de milho
Sal a gosto
1 colher (chá) de salsinha
1 colher (chá) de cebolinha

Modo de preparo

Frango

Passe o limão nos pedaços de frango. Reserve. Numa panela (de preferência de ferro), coloque a banha, frite o alho e vá colocando os pedaços de frango. Doure por uns 30 minutos, mais ou menos. Depois de bem dourado, junte o caldo de urucum ou colorau, mexa levemente, acerte o sal, junte as cebolas em rodelas e a salsinha picada. Acompanhe com farofa de bananas.

Farofa de banana

Numa panela, coloque o óleo e frite o alho com sal. Acrescente a manteiga, refogue as bananas, acrescente a farinha de milho, desligue o fogo, coloque num refratário e decore com salsinha e cebolinha. Sirva quente.

Rendimento da farofa: 6 pessoas

Fonte: Ana Maria Braga