Modo de preparo
Limpe e destroce o frango em pedaços não muito grandes (como para
um ensopadinho). Lave com o limão. Tempere com o sal, os dentes
de alho, o coentro e 2 cebolas (tudo batidinho no
liquidificador). Acrescente metade do pó de camarão e deixe na
geladeira de um dia para o outro.
No outro dia, aqueça o azeite de dendê, jogue a cebola restante
ralada, refogue bem, acrescente os pedaços de frango. Quase nunca
é necessário colocar água para cozinhar, pois o próprio frango
solta água. Polvilhe o restante do pó de camarão e deixe
cozinhar, mexendo de vez em quando.
Esse é o vatapá RETADO da Bahia!!!!
Bom apetite, Aninha!
Fonte: Ana Maria Braga
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