Ingredientes

-500g de mandioca cozidos
-1 peito de frango grande desfiado finamente
-1 copo de requeijão
-1 lata de creme de leite
-1 lata de molho de tomate pronto
-1 lata de milho verde
-200g de azeitonas verdes picados em rodelas
-2 cubos de caldo de galinha
-4 colheres de sopa de azeite
-3 dentes de alho picados
-1 cebola grande picada
-1 pimentão verde picado
-1 pimentão vermelho picado
-1 colher de sopa de açúcar
-pimenta-do-reino moída na hora
-sal
-salsinha e cebolinha picados bem finos

Modo de preparo

Refogue o alho e a cebola no azeite, coloque o molho de tomate,

os cubos de galinha e o açúcar, deixe ferver. Junte a mandioca

cozida e picada e cubra com água, prove o sal, deixe ferver para

apurar o gosto.

Bata este ensopado no liquidificador até virar um creme não muito

grosso, se precisar coloque um pouco de água filtrada.

Volte com o creme para panela e acrescente o frango desfiado,

deixe ferver por alguns minutos. Coloque o requeijão, o milho

verde, a azeitona e a pimenta-do-reino. Por último, coloque o

creme de leite, quando começar levantar fervura desligue o fogo.

Transfira o creme para um refratário e salpique bastante cheiro

verde. Sirva com arroz branco bem soltinho, batata palha e salada

verde.

Fonte: Ana Maria Braga