Ingredientes

-1 galinha, sal e limão
-1/2 xícara de vinagre
-1 colherinha de pimenta-do-reino
-6 pimentas socadas, salsa e cebolinha
-2 cebolas raladas
-2 dentes de alho socados
-3 colheres de gordura
-500g de camarão seco moido
-1/2 xícara de azeite de dendê

Modo de preparo

Cortar a galinha pelas juntas, retira a pele, esfregar com sal e

limão, por no vinha-d álho com sal, pimenta do reino, vinagre,

salsa, alho e cebolinha.

No dia seguinte leva-se ao fogo uma caçarola com gordura,

doura-se nela os pedaços de galinha e deixar cozinhar em fogo

bando molhando-s de vez em quando com meia xícara de água até

ficar bem macia. Depois deixar esfriar, tirar os ossos e desfiar

a carne. Juntar os camarões moídos ao molho onde se cozinhou a

galinha, adicionar as pimentas, o azeiote e o azeite de dendê.

Vão ao fogo até cozinhar os camarões. Misturar então a galinha

desfiada.

Fonte: Ana Maria Braga