Ingredientes

- 1 frango
- 1 copo de suco de laranja
- 2 tabletes de caldo de galinha
- sal e pimenta a gosto
FAROFA
- 100g de margarina
- 1 cebola grande
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes
- 2 ovos cozidos
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde
- 100g de queijo ralado
- 1/2 kg de farinha de milho
- sal a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente coloque o frango e tempere-o com o caldo de galinha e o suco de laranja misturados previamente. Adicione a pimenta e o sal (opcional). Reserve para pegar gosto. A seguir, recheie o frango com a farofa pronta. Costure a abertura onde foi colocado o recheio com uma agulha e linha grossa. Prenda as pernas com auxílio da linha. Besunte com manteiga. Coloque em uma assadeira e regue com o caldo do tempero. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 15 minutos e 200ºC até dourar.

FAROFA

Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione os pimentões verdes e vermelhos, azeitonas, sal e pimenta (opcional). Junte a farinha de milho e mexa. Adicione os ovos cozidos, a cebolinha e o queijo ralado. Mexa. Desligue e reserve.
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Fonte: Palmirinha Onofre