Ingredientes

1 peito de peru
8 fatias de bacon
1 colher (sopa) de ervas finas
200 mL de suco de laranja
Sal a gosto
Acompanhamento:
Frutas em calda

Modo de preparo

Coloque o peru em um recipiente e retire toda a pele. Cuidadosamente reserve-a. Faça furos no peru com uma faca. Tempero-o com ervas finas, suco de laranja e sal, misturados previamente.

Deixe a pele reservada no tempero por aproximadamente 1h para pegar gosto. Envolva as fatias de bacon sobre o peru e recoloque a pele reservada. Prenda a pele com um barbante. Regue com o caldo do tempero.

Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por aproximadamente 1 hora coberto com papel alumínio. Em seguida, retire o papel e deixe dourar. Retire do forno, remova o barbante e fatie.

Decore com frutas em calda, pêssegos, figos, abacaxis ou a gosto. Regue com o caldo do cozimento.
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Fonte: Palmirinha Onofre