Ingredientes

- 1 frango
- suco de 2 limões
- 5 dentes de alho amassados
- sal e pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate picado
- 1 caldo de galinha

MOLHO PARA SALADA:

- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/2 (chá) de azeite
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- sal a gosto

Modo de preparo

- Em um recipiente, coloque o frango cortado em pedaços

- Tempere com o alho amassado, sal, pimenta e o suco de limão

- Deixe no tempero, por aproximadamente 1 hora (para pegar gosto)

- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite os pedaços de frango

- Pingue um pouco de água quente na panela e adicione o caldo de galinha

- Cozinhe até secar a água

- Pingue mais um pouco de água e cozinhe até obter uma cor escura (sempre pingando um pouco de água quente)

- Acrescente a cebola e o tomate

- Cozinhe por mais alguns minutos e desligue

- Coloque em um refratório e decore com salsinha e cebolinha

MOLHO PARA SALADA:

- Em um recipiente, coloque a mostarda e o azeite

- Bata com o auxílio de um batedor

- Adicione o suco de laranja e mexa

- Se desejar, acrescente o sal


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Fonte: Palmirinha Onofre