Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos
1 colher (chá) de sal
12 asas de frango
sal a gosto
suco de 1 limão
alho e pimenta vermelha picados a gosto
½ xícara (chá) de manteiga derretida e fria
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
½ xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos
Para o molho golf:
140 g de maionese
35g de catchup
1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Retire as pontas das 12 asas de frango e tempereas com 2 dentes de alho amassados, suco de 2 limões,

1 colher (sopa) de alecrim picado e sal a gosto. Reserve na geladeira por no mínimo 1 hora.

Numa tigela grande misture 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora, ¼ de xícara (chá) de salsa fresca picada, 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa em flocos e sal a gosto. Reserve.

Pincele levemente 2 claras batidas ligeiramente nas asas de frango temperadas (com o auxílio de um pincel).

Passe as asas na mistura de farinha de rosca com os temperos. Arrume as asas numa assadeira.

Salpique ½ xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos (por cima das asas).

Leve para assar em forno pré-aquecido a 170° C por 50 minutos até dourar.

Sirva com o molho golf.

Preparo do molho golf:

Numa vasilha, misture 140 g de maionese, 35 g de catchup e 1 colher (sopa) de conhaque.

Misture bem.
RENDIMENTO: 48 pedaços

Fonte: Ana Maria Braga