Ingredientes

FRANGO:

6 unidades de sobrecoxa de frango
1 pacote de sopa de cebola
1 lata de cerveja
Papel alumínio

ARROZ DO PEDRO:

Arroz pronto (amanhecido ou frio)
5 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
200g de mussarela fatiada
200g de presunto fatiado
Queijo parmesão para polvilhar

VULC:ÃO DE CLARAS:

Clara de ovo
Sal
Pão de forma
Gema
Pimenta do reino

Modo de preparo

FRANGO:

Numa assadeira, distribua as sobrecoxas de frango e polvilhe com a sopa de cebola.

Coloque a cerveja, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

ARROZ DO PEDRO:

Misture as gemas com a manteiga e coloque no arroz frio. Numa assadeira coloque uma camada de arroz, uma camada de mussarela com presunto, mais uma camada de arroz e assim por diante.

Termine com uma camada de mussarela, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno até derreter.

VULC:ÃO DE CLARAS:

Bata as claras em neve com um pouco de sal até que fiquem bem firmes. Coloque-as sobre o pão (previamente aquecido no forno por 3 minutos). Forme um vulcão de mais ou menos 12cm.

No centro coloque a gema, polvilhe com pimenta do reino e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Ana Maria Braga