Modo de preparo
Desfie os peitos de frango, reserve o caldo do cozimento. Numa
panela coloque o óleo, o azeite, refogue a cebola, o alho,
acrescente o frango desfiado, o palmito, a ervilha, as azeitonas,
o molho de tomate, misture e deixe encorpar, por mais ou menos 5
minutos, por último acrescente o cheiro verde.
Misture as duas farinhas, mexa com uma colher pau, retire do
fogo, espere esfriar um pouco. Numa forma de furo central (untar
se necessário), coloque a massa do cuscuz, aperte com as mãos,
deixe esfriar totalmente, desenforme e sirva com salada e arroz
branco.
Fonte: Ana Maria Braga
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